2016年5月14日土曜日

マンゴーチョコ

by パティシエ コーイチ

甘いフルーツにチョコレートの組み合わせ。
マンゴーはドライフルーツにしてしまうどあんまりフルーツ感がなくなり、甘い塊って感じです。
私としてはやっぱりオレンジみたいに苦味もあればチョコレートとベストマッチだと思う。
チョコレートに合わせるなら、フルーツは甘味だけよりも酸味か苦味が欲しいですなぁ。

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