ジャンポールエヴァン マノン

言わずと知れた超高級店、ジャンポールエヴァン。

マノン：キャラメル風味のムースガナッシュにフルールドセル（？）の食感。
ムースだ！美味しい！
フルールドセルってなんだろう？と思い、調べてみた
※塩の精華・精髄を意味するフランス語で、
　 良質の塩田から取れる大粒の天日塩である。

これもスイカに塩をかける原理ですね？

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