都ホテルズ＆リゾーツでは、中国料理 四川をもつ6つのホテルにて、2020年2月1日(土)から3月31日(火)までの期間、6ホテル共同企画「中国料理 四川の饗宴」を開催いたします。
各ホテルの料理長が1品ずつメニューを担当し、四川料理の魅力を存分に味わえるディナーコースをご用意しました。6人の匠が編み出す珠玉のメニューやワインとのペアリングもお楽しみください。ランチ券が当たるインスタグラムフォト投稿キャンペーンや都プラスカード Wポイントキャンペーンも実施いたします。
左から、都ホテル 四日市 楊 真典 ／シェラトン都ホテル東京 菅野優紀／都ホテル 尼崎 稲 直樹 ／シェラトン都ホテル大阪 津久井芳章／都ホテル 京都八条 山﨑泰寛 ／都ホテル 岐阜長良川 多田昌広
■開催概要
【開催期間】 2020年2月1日（土）～3月31日（火）
【参画ホテル】 シェラトン都ホテル東京／シェラトン都ホテル大阪／都ホテル 岐阜長良川／都ホテル 四日市／
都 ホテル 京都八条／都ホテル 尼崎
【料金】 お一人様 10,743円
【メニュー】 前菜／スープ／炒め物／焼き物／煮込み／蒸し物／陳麻婆豆腐／デザート
・スープ／かぼちゃ風味の酸辣スープ（シェラトン都ホテル東京）
四川料理の味付けの一つ｢酸辣｣を今回はかぼちゃを使い､とろみスープ
で表現しました。かぼちゃペーストに辛味と酸味を加えた醤(ジャン)と
蒸し鶏の旨み､フィッシュフィンの食感をお楽しみください。
・炒め物／伊勢海老の沙茶ソースかけ（都ホテル 岐阜長良川）
沙茶とは､魚介､ココナッツミルク､豆板醤､香辛料をベースに作った
ソース。衣をつけて揚げた旬の伊勢海老にこのソースを添え､食した
とき「辛」「甘」「塩味」がこの一皿でお楽しみいただけます。
・焼き物／豆豉と黒酢の国産牛フィレステーキ（シェラトン都ホテル大阪）
希少部位の赤身肉､国産牛フィレに彩り野菜を添え､発酵食品の豆豉に
醤(ジャン)や黒酢などを使ったソースで「色」「味」「香り」など深みを
引き出した､三位一体を大切にした一皿をお楽しみください。
・煮込み／伊勢赤どりと鰻の辛子にんにく煮込み（都ホテル 四日市）
伊勢赤どりと鰻を水で柔らかく煮込み､豆板醤などで食材の旨みを調和
させ､そこに少量の調味料で仕上げました。シンプルな中にも味わい深い
一皿がお楽しみいただけます。
・蒸し物／蝦夷鮑と真鯛の京漬物と京湯葉の重ね蒸し（都ホテル 京都八条）
蝦夷鮑と真鯛に京都の湯葉､お漬物を重ねて柔らかく丁寧にふっくらと
蒸し上げました。それぞれの食材が持つ絶妙な食感をお楽しみください。
・デザート／紅玉のコンポート マンゴーシャーベット
ココナッツミルク タピオカ添え（都ホテル 尼崎）
鮮紅色のリンゴの香りとさわやかな酸味､ほのかな甘みを活かしたコンポート
と芳醇な味わいのマンゴーシャーベット､ココナッツミルク､そしてもちもち
とした食感の黒タピオカを添えた一皿をどうぞお楽しみください。
※表示料金にサービス料10%および消費税を別途加算いたします。
※写真はイメージです。
※食品アレルギーのある方はお申し出ください。
※料理内容は予告なく変更になる場合がございます。
■都プラス Wポイントキャンペーン
期間中、対象メニューのご利用で、一会計につきWポイントを付与。
■インスタグラムフォト投稿キャンペーン開催 ～ 匠のメニューを投稿してペアランチ券をゲットしよう～
期間中、対象メニューやお食事を楽しむ様子の写真･動画を撮影し、「#shisenfan」をつけてInstagramに
投稿していただいたお客様の中から、抽選で12名様に、中国料理 四川 ペアランチ券をプレゼント。
応募期間 2020年2月1日（土）～3月31日（火）
応募方法 STEP１ 6ホテルのいずれかの公式Instagramアカウントをフォロー
STEP2 対象メニューやお客様のお食事風景などを撮影し、ハッシュタグ｢#shisenfan｣をつけて投稿
当選発表当選された方には、Instagramダイレクトメッセージにてご連絡をさせていただきます。
賞品発送募集期間終了日から1ヶ月以内に発送いたします。
※プレゼント配送に必要なお名前、お届け先等の確認をさせていただきますので、予めご了承ください。
※Instagramアカウントが非公開の場合は無効となります。
※ご連絡後、7日以内に確認が取れない場合は、当選を無効とさせていただきます。※詳しくは各ホテルの
ホームページまたは店舗にてご確認ください。
■開催概要
【開催期間】 2020年2月1日（土）～3月31日（火）
【参画ホテル】 シェラトン都ホテル東京／シェラトン都ホテル大阪／都ホテル 岐阜長良川／都ホテル 四日市／
都 ホテル 京都八条／都ホテル 尼崎
【料金】 お一人様 10,743円
【メニュー】 前菜／スープ／炒め物／焼き物／煮込み／蒸し物／陳麻婆豆腐／デザート
四川料理の味付けの一つ｢酸辣｣を今回はかぼちゃを使い､とろみスープ
で表現しました。かぼちゃペーストに辛味と酸味を加えた醤(ジャン)と
蒸し鶏の旨み､フィッシュフィンの食感をお楽しみください。
沙茶とは､魚介､ココナッツミルク､豆板醤､香辛料をベースに作った
ソース。衣をつけて揚げた旬の伊勢海老にこのソースを添え､食した
とき「辛」「甘」「塩味」がこの一皿でお楽しみいただけます。
・焼き物／豆豉と黒酢の国産牛フィレステーキ（シェラトン都ホテル大阪）
希少部位の赤身肉､国産牛フィレに彩り野菜を添え､発酵食品の豆豉に
醤(ジャン)や黒酢などを使ったソースで「色」「味」「香り」など深みを
引き出した､三位一体を大切にした一皿をお楽しみください。
・煮込み／伊勢赤どりと鰻の辛子にんにく煮込み（都ホテル 四日市）
伊勢赤どりと鰻を水で柔らかく煮込み､豆板醤などで食材の旨みを調和
させ､そこに少量の調味料で仕上げました。シンプルな中にも味わい深い
一皿がお楽しみいただけます。
蝦夷鮑と真鯛に京都の湯葉､お漬物を重ねて柔らかく丁寧にふっくらと
蒸し上げました。それぞれの食材が持つ絶妙な食感をお楽しみください。
ココナッツミルク タピオカ添え（都ホテル 尼崎）
鮮紅色のリンゴの香りとさわやかな酸味､ほのかな甘みを活かしたコンポート
と芳醇な味わいのマンゴーシャーベット､ココナッツミルク､そしてもちもち
とした食感の黒タピオカを添えた一皿をどうぞお楽しみください。
※表示料金にサービス料10%および消費税を別途加算いたします。
※写真はイメージです。
※食品アレルギーのある方はお申し出ください。
※料理内容は予告なく変更になる場合がございます。
■都プラス Wポイントキャンペーン
期間中、対象メニューのご利用で、一会計につきWポイントを付与。
■インスタグラムフォト投稿キャンペーン開催 ～ 匠のメニューを投稿してペアランチ券をゲットしよう～
期間中、対象メニューやお食事を楽しむ様子の写真･動画を撮影し、「#shisenfan」をつけてInstagramに
投稿していただいたお客様の中から、抽選で12名様に、中国料理 四川 ペアランチ券をプレゼント。
応募期間 2020年2月1日（土）～3月31日（火）
応募方法 STEP１ 6ホテルのいずれかの公式Instagramアカウントをフォロー
STEP2 対象メニューやお客様のお食事風景などを撮影し、ハッシュタグ｢#shisenfan｣をつけて投稿
当選発表当選された方には、Instagramダイレクトメッセージにてご連絡をさせていただきます。
賞品発送募集期間終了日から1ヶ月以内に発送いたします。
※プレゼント配送に必要なお名前、お届け先等の確認をさせていただきますので、予めご了承ください。
※Instagramアカウントが非公開の場合は無効となります。
※ご連絡後、7日以内に確認が取れない場合は、当選を無効とさせていただきます。※詳しくは各ホテルの
ホームページまたは店舗にてご確認ください。